TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ZİRAAT FAKÜLTESİ |
| GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. | |
| Kod | G146 |
| Ad | Organik Kimya |
| Dönem | 2018-2019 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 2. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. Dr. MURAT TÜRK |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Öğr. Gör. Dr. MURAT TÜRK
(Bahar)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Gıda Mühendisliğine yönelik Organik kimya temel konularının ve kavramlarının verilmesi, kimyasal bağları, fonksiyonel grupları ve reaksiyonlarını kavratmaktır.
Dersin İçeriği
Organik kimyanın temel prensipleri, reaksiyonları, organik reaksiyonlardaki proses türleri ve reaksiyon mekanizmaları anlatılmaktadır.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Organik kimyanın önemini kavrar |
| ÖÇ02 | Kimyasal bağ yapılarını, çeşitlerini ve özelliklerini kavrar |
| ÖÇ03 | Hidrokarbon sınıfları, fonksiyonel gruplar, Alkanların adlandırılması, kaynağı, alkil grupları, fiziksel ve kimyasal özelliklerini kavrar ve uygular |
| ÖÇ04 | Alkoller ve Alkil halojenürlerin adlandırılması, sınıfları,fiziksel ve kimyasal özelliklerini kavrar ve uygular |
| ÖÇ05 | Organik yapıların IUPAC sistemine göre adlandırılmasını ve kimyasal sentezlerini kavrar ve uygular |
| ÖÇ06 | Organik yapıların fiziksel özelliklerini ve reaksiyonlarını kavrar ve uygular |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Temel bilim, mühendislik ve gıda bilimi ve teknolojisi alanlarında bilgiye sahip olur | 5 |
| PÖÇ02 | - | Gıda mühendisliği ve teknolojisi alanlarındaki uygulamalarda karmaşık mühendislik problemleri saptar, tanımlar ve bilimsel yöntemlerle çözer | 4 |
| PÖÇ03 | - | Gıda ürünleri ve üretim sistemleri ile ilgili bileşen veya proses tasarlama becerisi kazanır | 4 |
| PÖÇ04 | - | Gıda mühendisliği ve teknolojisi uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli modern teknik araçları seçme ve kullanma; bu amaçla bilişim teknolojilerinden yararlanır | 3 |
| PÖÇ05 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili laboratuvar becerisi kazanma, deney tasarlayabilme, deney yapabilme, veri toplayabilme, sonuçları analiz etme ve yorumlayabilir | 3 |
| PÖÇ06 | - | Gıda mühendisliği uygulamalarında karşılaşılan sorunları çözmek için bireysel ve ekip üyesi olarak sorumluluk alır | 3 |
| PÖÇ07 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili Türkçe sözlü ve yazılı şekilde iletişim kurabilme, rapor yazabilme, iletişim teknolojilerini kullanabilme ve literatürü izleyebilecek, iletişim kurabilecek ve yazabilecek düzeyde İngilizce bilme becerisi kazanır | 1 |
| PÖÇ08 | - | Yaşam boyu öğrenme gerekliliğinin bilincinde olma ve gıda mühendisliği alanında kendini sürekli geliştirerek yeniler | 2 |
| PÖÇ09 | - | Gıda ile ilgili mevzuata ve yönetim sistemlerine hakim olma ve meslek etiği bilincini kazanır | 3 |
| PÖÇ10 | - | Proje tasarlama ve yönetme bilgilerini kullanarak, gıda mühendisliği uygulamalarına ilişkin yeni fikirler geliştirme ve gerçekleştirilmesi yönünde girişimde bulunur | 3 |
| PÖÇ11 | - | Gıda güvenliği ve kalitesi ile ilgili ulusal ve uluslararası yasal düzenlemeler çerçevesinde tüketici sağlığı ve hukuksal sonuçları hakkında farkındalığa sahip olur | 2 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Kimyasal Bağlar | Ders notlarından okuma | |
| 2 | Alkanlar | Ders notlarından okuma | |
| 3 | Alkoller ve Alkil Halojenürler | Ders notlarından okuma | |
| 4 | Alkenlerin Yapısı | Ders notlarından okuma | |
| 5 | Alkenlerin Hazırlanması. Eliminasyon Reaksiyonları | Ders notlarından okuma | |
| 6 | Alkenlerin Reaksiyonları: Katılma Reaksiyonları | Ders notlarından okuma | |
| 7 | Nükleofilik Yerdeğiştirme | Ders notlarından okuma | |
| 8 | Ara Sınav | Ders notlarından okuma | |
| 9 | Alkinler | Ders notlarından okuma | |
| 10 | Arenler ve Aromatiklik | Ders notlarından okuma | |
| 11 | Arenlerin Reaksiyonları | Ders notlarından okuma | |
| 12 | Aldehitler ve Ketonlar. Karbonil Grubuna Nükleofilik Katılma | Ders notlarından okuma | |
| 13 | Karboksilik Asitler | Ders notlarından okuma | |
| 14 | Karboksilik Asit Türevleri | Ders notlarından okuma | |
| 15 | Esterler and Aminler | Ders notlarından okuma | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | ||
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 100 | 40 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |