TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ZİRAAT FAKÜLTESİ |
| GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. | |
| Kod | ZFS208 |
| Ad | Fizikokimya |
| Dönem | 2019-2020 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 4. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Etiket | S Seçmeli |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. GÜRAY KILINÇÇEKER |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. GÜRAY KILINÇÇEKER
(Bahar)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Kimyanın temel yasalarını öğretmek ve kimyasal olaylar arasında ilişki kurabilme yeteneği geliştirmek; araştırma ve inceleme yöntemleri hakkında temel bilgileri kazandırmaktır.
Dersin İçeriği
Kimyanın temel yasaları, Sistem ve hal değişkenleri, Hal değişkenleri arasındaki denklemler, Hal fonksiyonlarının özellikleri, İdeal gazlar ve ideal gaz karışımları, Kinetik gaz kuramı, Termodinamiğin sıfırıncı ve birinci yasası, Termodinamiğin ikinci ve üçüncü yasası, Termodinamiğin temel eşitlikleri, Maddenin Fiziksel özellikleri, sıvıların viskozitesi, sıvıların yüzey gerilimi, Gerçek gazlar, Karışımların genel özellikleri, İdeal karışımlar, Kimyasal termodinamik, Elektrokimya, Korozyon ve Korozyondan korunma yöntemleri; teorik ders örnekler ve uygulamalar yoluyla öğretilmektedir.
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Kimyanın temel yasalarını tanımlar. |
| ÖÇ02 | Sistem ve hal değişkenleri; Durum değişkenleri arasındaki denklemleri ilişkilendirir. |
| ÖÇ03 | Hal fonksiyonlarının özelliklerini açıklar. |
| ÖÇ04 | İdeal gazlar ve ideal gaz karışımları arasındaki benzerlikleri tanımlar. |
| ÖÇ05 | Kinetik gaz kuramını açıklar. |
| ÖÇ06 | Termodinamiğin sıfırıncı yasaı; birinci yasasını tanımlar. |
| ÖÇ07 | Termodinamiğin ikinci ve üçüncü yasasını açıklar. |
| ÖÇ08 | Termodinamiğin temel eşitliklerini türetir. |
| ÖÇ09 | Maddenin Fiziksel özellikleri; sıvıların viskozitesi; sıvıların yüzey gerilimini belirler. |
| ÖÇ10 | Gerçek gazları tanımlar. Karışımların genel özellikleri; İdeal karışımları tanımlar. |
| ÖÇ11 | Kimyasal termodinamik verileri ilişkilendirir. |
| ÖÇ12 | Elektrokimyasal tepkimeyi tanımlar. Korozyonu tanımlar. Korozyondan korunma yöntemlerini tanımlar. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Temel bilimler (matematik/fen bilimleri) ve gıda mühendisliği alanlarında yeterli bilgiye ve bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık mühendislik problemlerinde kullanabilme becerine sahip olur. | 5 |
| PÖÇ02 | - | Gıda mühendisliği ve teknolojisi alanlarındaki uygulamalarda karmaşık mühendislik problemleri saptar, tanımlar ve bilimsel yöntemlerle çözer. | 3 |
| PÖÇ03 | - | Gıda ürünleri ve üretim bileşenleri ile ilgili karmaşık bir sistemi veya prosesi belirli kısıtlar ve koşullar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak uygulama becerisi kazanır | 3 |
| PÖÇ04 | - | Gıda mühendisliği ve teknolojisi uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli modern teknik araçları seçme ve kullanma; bu amaçla bilişim teknolojilerinden yararlanır | 2 |
| PÖÇ05 | - | Gıda mühendisliği alanında karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için laboratuvar becerisi kazanma, deney tasarlayabilme, deney yapabilme, veri toplayabilme, sonuçları analiz etme ve yorumlayabilir | 3 |
| PÖÇ06 | - | Gıda mühendisliği uygulamalarında karşılaşılan sorunları çözmek için bireysel ve ekip üyesi olarak sorumluluk alır | 2 |
| PÖÇ07 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili Türkçe/İngilizce sözlü ve yazılı şekilde iletişim kurabilme, rapor yazabilme, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme ve iletişim teknolojilerini kullanabilme becerisi kazanır | 2 |
| PÖÇ08 | - | Yaşam boyu öğrenme gerekliliğinin bilincinde olma ve gıda mühendisliği alanında kendini sürekli geliştirerek yeniler | 3 |
| PÖÇ09 | - | Gıda ile ilgili mevzuata ve yönetim sistemlerine hakim olma ve meslek etiği bilincini kazanır | 2 |
| PÖÇ10 | - | Proje tasarlama ve yönetme bilgilerini kullanarak, gıda mühendisliği uygulamalarına ilişkin yeni fikirler geliştirme ve gerçekleştirilmesi yönünde girişimde bulunur; sürdürülebilirlik hakkında bilgi sahibi olur | 2 |
| PÖÇ11 | - | Gıda güvenliği ve kalitesi ile ilgili mühendislik uygulamalarının, ulusal ve uluslararası yasal düzenlemeler çerçevesinde, tüketici sağlığı ve çevre güvenliği üzerindeki etkileri ile hukuksal sonuçları hakkında farkındalığa sahip olur | 2 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Kimyanın temel yasaları | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 2 | Sistem ve hal değişkenleri, Hal değişkenleri arasındaki denklemler, Hal fonksiyonlarının özellikleri | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 3 | İdeal gazlar ve ideal gaz karışımları | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 4 | Kinetik gaz kuramı | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 5 | Termodinamiğin sıfırıncı ve birinci yasası | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 6 | Termodinamiğin ikinci ve üçüncü yasası | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 7 | Termodinamiğin temel eşitlikleri | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 8 | Ara Sınav | Ara sınava kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak. | |
| 9 | Maddenin Fiziksel özellikleri, sıvıların viskozitesi, sıvıların yüzey gerilimi | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 10 | Gerçek gazlar | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 11 | Karışımların genel özellikleri, İdeal karışımlar | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 12 | Kimyasal termodinamik | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 13 | Elektrokimya | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 14 | Korozyon | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 15 | Korozyondan korunma yöntemleri | Fizikokimya ders kitabındaki ilgili konuların okunması. | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Dönem sonuna kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak finale hazırlanmak. | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Dönem sonuna kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak finale hazırlanmak. |