TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Kod | ZTP479 |
| Ad | Kanatlı Eti Üretimi |
| Dönem | 2022-2023 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 7. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Lisans Dersi |
| Tür | Normal |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. MİKAİL BAYLAN |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. MİKAİL BAYLAN
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Piliç eti üretimi ile ilgili teknik bilgiye, piliç etinin besin değeri ve pazarlamaya yönelik yöntemler hakkında temel bilgiye sahip olabileceklerdir.
Dersin İçeriği
Piliç eti üretimi, piliç eti kalitesine etki eden faktörler, kesimhane de yapılan işlemler, uygun kümes koşulları, Alternatif kanatlı eti üretimi.
Dersin Ön Koşulu
yok
Kaynaklar
powerpoint sunular
Notlar
bilimsel makaleler.
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Piliç etinin özelliklerini bilir. |
| ÖÇ02 | Kesimhane de yapılan işlemler hakkında bilgi edinir. |
| ÖÇ03 | Etlik piliç yetiştiriciliğinde uygun kümes koşullarını öğrenir. |
| ÖÇ04 | Tavuk eti üretiminde kullanılan hibrit tavukları ve özelliklerini bilir. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Matematik, Temel Bilim ve Temel Mühendislik Alanı ile Ziraat Mühendisliği Alanlarında yeterli kuramsal bilgilere sahip olur. | 3 |
| PÖÇ02 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Zootekni temel alanındaki problemleri tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi, bu amaçla uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi. | |
| PÖÇ03 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Zootekni disiplinine özgü çiftlik hayvanlarını yetiştirir, çiftlik uygulamaları yapar, veri toplar, değerlendirir ve yorumlar. Çiftlik hayvanlarına özgü barınakları tasarlar, kurar, modern tasarım yöntemlerini uygular ve işletir. | |
| PÖÇ04 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Hayvan yetiştiriciliği ve ıslahında istenen düzeyde verim ve kalitenin elde edilmesini olumsuz etkileyebilecek çevresel, biyolojik, teknik ve ekonomik sorunların kaynağını bulur ve araştırmalara dayalı çözüm önerileri geliştirebilir, bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanır. | 3 |
| PÖÇ05 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Zootekni ve Ziraat Mühendisliği alanıyla ilgili konularda bireysel tasarım yapma ve uygulama becerisine sahip olur, sorunların çözümüne yönelik olarak disiplin içi ve disiplinler arası takım çalışması yapabilir. | |
| PÖÇ06 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Çiftlik hayvanlarının ıslahı, yeni ırklar geliştirme, seleksiyon yapma, genetik kaynakları koruma altına alma, geliştirilen çeşitlerin çoğaltma materyallerini (damızlık) üretme konularında deneyim kazanır, meslekte kullanılan standartlar hakkında bilgi edinir, bireysel çalışma becerisine sahiptir. | |
| PÖÇ07 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Zootekni alanındaki yeni bilgileri elde etme, araştırma, değerlendirme, rapor yazma, danışmanlık ve bilirkişilik yapabilme, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme ve uygulayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılır talimat alma ve verme becerisine sahip olur. | 3 |
| PÖÇ08 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesi, beslenmesi, hayvansal biyotektonoloji vb. gibi disipline özgü konularda yaşam boyu öğrenme, bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisine sahiptir. | |
| PÖÇ09 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Zootekni ve Ziraat Mühendisliği alanlarında etik ilkelere uygun davranır, mesleki ve etik sorumluluk ve mühendislik uygulamalarında farkındalık sahibidir. | |
| PÖÇ10 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Zootekni ile ilgili uygulamalarda proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık; sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi sahibidir. | |
| PÖÇ11 | Bilgi - Kuramsal, Olgusal | Zootekni ve Ziraat Mühendisliği uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın mühendislik alanına yansıyan sorunları hakkında farkındalık sahibidir. |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Etlik piliç yetiştirme sistemi | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması | Öğretim Yöntemleri: Anlatım |
| 2 | Etlik piliçlerde bakım ve yönetim | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma, Alıştırma ve Uygulama |
| 3 | Etlik piliç için uygun kümes koşulları | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Alıştırma ve Uygulama, Gösteri, Gösterip Yaptırma |
| 4 | Etlik piliç büyütme ekipmanları | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Alıştırma ve Uygulama, Grup Çalışması |
| 5 | Piliç etinin kalite ve kantitesine etki eden faktörler | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 6 | Kesimhane de yapılan işlemler | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Bireysel Çalışma |
| 7 | piliç eti ve özellikleri | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 8 | Ara sınav | ara sınav hazırlığı | Ölçme Yöntemleri: Yazılı Sınav |
| 9 | Etlik piliçlerde kesim ve muhafaza | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması, ödev verilmesi | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Alıştırma ve Uygulama, Grup Çalışması |
| 10 | Etlik piliç endüstrisi | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması, ödev verilmesi | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 11 | Hindi eti üretimi | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması, ödev verilmesi | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma, Problem Çözme |
| 12 | bıldırcın eti üretimi | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması, ödev verilmesi | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma, Alıştırma ve Uygulama |
| 13 | Kaz eti üretimi | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması, ödev verilmesi | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Alıştırma ve Uygulama |
| 14 | Keklik eti üretimi | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması, ödev verilmesi | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Alıştırma ve Uygulama, Gösteri, Gösterip Yaptırma |
| 15 | Etlik piliçlerde karkas kalitesi | Konu ile ilgili ders kaynaklarının ve notların okunması, ödev verilmesi | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Gösterip Yaptırma, Grup Çalışması |
| 16 | Final sınav | Final sınav hazırlığı | Ölçme Yöntemleri: Yazılı Sınav |
| 17 | Final sınav | Final sınav hazırlığı | Ölçme Yöntemleri: Yazılı Sınav |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 6 | 6 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 16 | 16 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 78 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 3,12 | ||
| AKTS | 3 AKTS | ||