ZO002 Küçükbaş Hayvanlarda karkas parçalama

6 AKTS - 4-0 Süre (T+U)- . Yarıyıl- 4 Yerel Kredi

Genel Bilgi

Kod ZO002
Ad Küçükbaş Hayvanlarda karkas parçalama
Dönem 2023-2024 Eğitim-Öğretim Yılı
Yarıyıl . Yarıyıl
Süre (T+U) 4-0 (T-U) (17 Hafta)
AKTS 6 AKTS
Yerel Kredi 4 Yerel Kredi
Eğitim Dil Türkçe
Seviye Yüksek Lisans Dersi
Tür Normal
Öğretim Şekli Yüz Yüze Öğretim
Bilgi Paketi Koordinatörü Prof. Dr. NAZAN KOLUMAN


Dersin Amacı / Hedefi

Karkas parçalama yöntemleri öğretmek

Dersin İçeriği

Koyun, keçi, karkas, değerlendirme, parçalama, et, besi

Dersin Ön Koşulu

ön koşul yoktur

Kaynaklar

hocanın kendi ders notları

Notlar

başka kaynak yoktur


Dersin Öğrenme Çıktıları

Sıra Dersin Öğrenme Çıktıları
ÖÇ01 Koyun anatomisini öğrenir, bölgelere göre doku, organ isimlendirmesini bilir
ÖÇ02 Keçi anatomisini öğrenir, bölgelere göre isimlendirmeyi ve saklanmasını bilir
ÖÇ03 Karkas parçalama yöntemlerini öğrenir, karkasın depolanması ve pazardaki raf sunum şekillerini bilir
ÖÇ04 Konformasyonu bilir, konformasyona göre karkasları sınıflandırmayı bilir


Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi

Sıra Tür Program Öğrenme Çıktıları Duzey
PÖÇ01 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Lisans eğitimi sonrası, hayvan yetiştirme ve ıslahı, yemler ve hayvan besleme, biyometri ve genetik bilim dallarından birinde bilgi birikimini artırır 1
PÖÇ02 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Farklı disiplinler arasındaki etkileşimi kavrar
PÖÇ03 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Zootekni bilim alanı için stratejik yaklaşımlar geliştirebilme ve bölgesel, ulusal ya da uluslararası çözüm üreteilme becerisini kazanır
PÖÇ04 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Zootekni bilimindeki verileri kullanarak bilimsel yöntemlerle bilgiyi geliştirebilme, bilimsel, toplumsal ve etik sorumluluk bilinci ile bu bilgileri kullanabilme becerisini kazanır
PÖÇ05 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Zootekni bilim alanının gerektirdiği bilgisayar yazılım ve donanım bilgisi ile bilişim teknolejilerini kullanabilme ve geliştirebilme becerisini kazanır
PÖÇ06 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Kendi çalışmalarını ya da Zootekni bilim alanındaki güncel gelişmeleri alanındaki veya diğer bilim alanlarındaki gruplara yazılı, sözlü ve görsel olarak aktarabilme becerisini kazanır
PÖÇ07 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Hayvansal ürünlerin kalite süreçlerini değerlendirme becerisini kazanır
PÖÇ08 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Hayvansal üretimin, değişen ekonomik ve toplumsal koşullara uygun şekilde dinamik kalmasını sağlayacak yeteneği kazanır 2
PÖÇ09 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Ulusal ve uluslararası güncel sorunları takip edebilme, yaşam boyu öğrenme, bilim ve teknoloji alanındaki gelişmeleri izleyebilme, kendini sürekli olarak yenileyebilme ve yenilikleri hayvansal üretime aktarabilme becerisini kazanır
PÖÇ10 Bilgi - Kuramsal, Olgusal Hayvansal ürünler ile insan sağlığı ve toplum refahı arasındaki ilişkiyi özümser 1


Haftalık Akış

Hafta Konu Ön Hazırlık Yöntemler
1 Koyun anatomisi Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım, Tartışma
2 Keçi anatomisi Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Tartışma
3 Besiyi etkileyen faktörler Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım
4 Karkas Parçalama yöntemleri Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım, Tartışma
5 Akdeniz-Colomer-rocher yöntemi Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
6 MLC-İngiliz parçalama yöntemi Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
7 Hammond yöntemi Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım
8 Ara Sınav Ölçme Yöntemleri:
Ödev
9 Laboratuvarda karkas parçalama-1 Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım
10 Laboratuvarda karkas parçalama -2 Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım
11 Laboratuvarda karkas parçalama-3 Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım
12 Laboratuvarda karkas parçalama-4 Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım
13 Laboratuvarda karkas parçalama-5 Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım
14 Laboratuvarda karkas parçalama-6 Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Anlatım
15 Laboratuvarda karkas parçalama-7 Dersle ilgili materyallerin okunması ve internet taraması Öğretim Yöntemleri:
Soru-Cevap
16 Yarıyıl Sonu Sınavları Ölçme Yöntemleri:
Yazılı Sınav
17 Yarıyıl Sonu Sınavları Ölçme Yöntemleri:
Yazılı Sınav


Öğrenci İş Yükü - AKTS

Çalışmalar Sayısı Süresi (Saat) İş Yükü (Saat)
Ders ile İlgili Çalışmalar
Ders (Sınav haftaları dahil değildir) 14 4 56
Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) 14 4 56
Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar
Ödev, Proje, Diğer 0 0 0
Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) 1 12 12
Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı 1 28 28
Toplam İş Yükü (Saat) 152
Toplam İş Yükü / 25 (s) 6,08
AKTS 6 AKTS

Güncelleme Zamanı: 10.05.2023 02:09