TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Kod | SD0481 |
| Ad | Su Ürünleri Tüketim Şekilleri |
| Dönem | 2024-2025 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Dönem | Güz ve Bahar |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Lisans Dersi |
| Etiket | ADS Alan Dışı Seçmeli Dersler (Üniversite) ÜOD Üniversite Ortak Ders |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. GÜLSÜN ÖZYURT |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. GÜLSÜN ÖZYURT
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Yenilebilir su ürünlerini tanımak, temizleme ve tazelik bilgisine sahip olmak, surimi, suşhi, ançuez, havyar, konserve, marinat, balık yağı gibi işlenmiş su ürünlerini öğrenmek ve böylece su ürünleri tüketimi hakkında bilinçlendirmek.
Dersin İçeriği
Yenilebilir su ürünleri türleri, tazelik değerlendirmesi, pişirme öncesi hazırlama uygulamaları, ev koşulları ve sanayide en çok görülen tüketim şekilleri
Dersin Ön Koşulu
Yok
Kaynaklar
Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Kitapları
Notlar
Internet kaynakları
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | En çok tüketilen su ürünü türlerini açıklar |
| ÖÇ02 | Su ürünlerinin tazeliğini değerlendir |
| ÖÇ03 | Su ürünlerinin temizlenmesini yapar |
| ÖÇ04 | İşlenmiş su ürünlerini açıklar |
| ÖÇ05 | Su ürünleri işleme tekniklerini anlatır |
| ÖÇ06 | Su ürünlerinin besin değerini ve insan sağlığı için faydalarını açıklar |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Yenilebilen su ürünü türleri | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 2 | Su ürünlerinin tazelik değerlendirmesi | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 3 | Su ürünlerinin temizlenme şekilleri | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 4 | Su ürünlerinin besin değeri ve insan tüketimi için önemi | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 5 | Soğutulmuş, dondurulmuş su ürünleri | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 6 | Surimi, kroket, burger, ezme | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 7 | Tütsülenmiş su ürünleri | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 8 | Ara Sınav | Proje, ödev, performans değerlendirmesi | |
| 9 | Işınlanmış su ürünleri | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 10 | Konserve ve marine ürünler | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 11 | Tuzlanmış su ürünleri, tarama ve havyar | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 12 | Fermente su ürünleri | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 13 | Balık yağları, kapsül ve şuruplar | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 14 | Balık yemekleri | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 15 | Öğrenci sunumları ve genel değerlendirme | Anlatım, tartışma, soru cevap | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Proje, ödev, performans değerlendirmesi | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Proje, ödev, performans değerlendirmesi |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 7 | 7 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 12 | 12 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 75 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 3,00 | ||
| AKTS | 3 AKTS | ||