TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ |
| GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) | |
| Kod | GM595 |
| Ad | Süt Endüstrisi ve Organizasyonu |
| Dönem | 2026-2027 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Dönem | Güz |
| Süre (T+U) | 3-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 6 AKTS |
| Yerel Kredi | 3 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. NURAY GÜZELER |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Güncel dönem ders programı henüz yapılmamıştır.
|
Dersin Amacı / Hedefi
Süt sektöründe sütün özellikleri, genel etüdler, fizibilite çalışmaları, üretim şemasının belirlenmesi, süt ürünleri üretimi ve ambalajlaması, ürünlerin depolanması, işletme yapıları, girdileri, destek hizmet ve servislerini bilmek.
Dersin İçeriği
Süt endüstrisinin özellikleri, genel etüdler, fizibilite çalışmaları, üretim şemasının belirlenmesi, süt ürünleri üretimi ve ambalajlaması, ürünlerin depolanması, işletme yapıları, girdileri, destek hizmet ve servisleri.
Dersin Ön Koşulu
Yok
Kaynaklar
KAPTAN, N. Süt Endüstrisi ve Organizasyonu. 1982. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları.
Notlar
Yok
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Süt endüstrisini hatırlar |
| ÖÇ02 | Konuyla ilgili etüd çalışmaları yapar |
| ÖÇ03 | Süt ürünlerinin üretim şemalarını listeler |
| ÖÇ04 | İşletme yapılarını, girdilerini açıklar |
| ÖÇ05 | Konu ile ilgili destek hizmet ve servislerini uygular |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Süt endüstrisinin özellikleri | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım |
| 2 | Genel etüdler | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma, Grup Çalışması |
| 3 | Fizibilite çalışmaları | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma, Soru-Cevap |
| 4 | İşletme yapıları | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 5 | Üretim şemasının belirlenmesi | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 6 | Süt ürünleri üretimi | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 7 | Ambalajlama | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 8 | Ara Sınavlar | İlgili ders notları ve kaynaklar | Ölçme Yöntemleri: Yazılı Sınav |
| 9 | Süt ürünlerinin depolanması | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 10 | İşletme girdileri | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 11 | İşletme destek hizmetleri | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 12 | İşletme servisleri | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 13 | Konu ile ilgili yasal mevzuat | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 14 | Örnek proje uygulamaları | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 15 | Örnek proje uygulamalarını hayata geçirirken dikkat edilmesi gereken hususlar | İlgili ders notları ve kaynaklar | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Tartışma |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | İlgili ders notları ve kaynaklar | Ölçme Yöntemleri: Yazılı Sınav |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | İlgili ders notları ve kaynaklar | Ölçme Yöntemleri: Yazılı Sınav |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 3 | 42 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 5 | 70 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 0 | 0 | 0 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 15 | 15 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 30 | 30 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 157 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 6,28 | ||
| AKTS | 6 AKTS | ||