TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ |
| GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PR. | |
| Kod | GMS112 |
| Ad | Temel Sanat Eğitimi II |
| Dönem | 2026-2027 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 2. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 3 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Etiket | S Seçmeli |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Öğr. Gör. BURÇAK SALMAN KIZILOK |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Güncel dönem ders programı henüz yapılmamıştır.
|
Dersin Amacı / Hedefi
Bu dersin amacı; öğrencilerin renk bilgisi, temel tasarım ilkeleri ve farklı uygulama teknikleri aracılığıyla estetik duyarlılıklarını ve yaratıcı düşünme becerilerini geliştirmelerini sağlamaktır. Öğrencilerin görsel düzenleme, kompozisyon oluşturma ve tasarım kararlarını bilinçli bir şekilde uygulayabilmeleri, edindikleri bilgi ve becerileri mesleki uygulamalara estetik bir yaklaşımla aktarabilmeleri hedeflenmektedir.
Dersin İçeriği
Bu ders; renk ve renk armonileri, temel tasarım ilkeleri (denge, ritim, vurgu ve birlik), doğal malzemelerle baskı teknikleri, kolaj ve karma teknik uygulamalarını kapsamaktadır. Ders süresince öğrenciler, uygulama ağırlıklı çalışmalar aracılığıyla renk ilişkilerini, kompozisyon ilkelerini ve farklı yüzey oluşturma tekniklerini deneyimleyerek estetik bakış açılarını geliştirmeye yönelik özgün tasarımlar üretirler.
Dersin Ön Koşulu
Bulunmamaktadır.
Kaynaklar
Parramon, J.M. (1991). Resimde Renk ve Uygulanışı. (Çeviren: Erol Erduman). Taşören B. Özçelikçi, E. S. Talas, S. (2018). Temel sanat Eğitimi Ders Kitabı, (Ed. Nilgün Keskin Şener), Wölfflin H. (2000) Sanat Tarihinin Temel Kavramları,
Notlar
Polat, H. H. (2012). “Renk Teorisi ve Temel Yanılgılar”, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 28, s.165-173. Aksoy, Ş. (2009). “Renk Bilgisi ve Renkli Çalışmalar”, Ed.Vedat Özsoy, Yöntem ve Teknikleriyle Görsel Sanatlar Eğitiminde Uygulamalar, 45-66, Ankara: Görsed Yayınları.
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Renk bilgisi, renk armonileri ve temel tasarım ilkelerini tasarım sürecinde uygular. |
| ÖÇ02 | Doğal malzemelerle baskı tekniklerini estetik kompozisyon oluşturacak şekilde uygular. |
| ÖÇ03 | Kolaj ve karma teknik uygulamalarıyla yaratıcı ve özgün görsel çalışmalar geliştirir. |
| ÖÇ04 | Tasarım ilkelerini kullanarak estetik kompozisyonlar oluşturur. |
| ÖÇ05 | Edindiği temel sanat ve tasarım bilgilerini mesleki uygulamalarda estetik bir bakış açısıyla değerlendirir. |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | İngilizce okuma, anlama, konuşma ve yazma becerilerini gösterir. | |
| PÖÇ02 | - | Farklı kültürlerden insanlarla etkili iletişim kurar. | 3 |
| PÖÇ03 | - | Alanıyla ilgili edindiği teorik ve pratik deneyimle; bilgiye ulaşma, analiz, sentez ve yorumlama, sorunlara çözüm üretme ve araştırma projesi geliştirme süreçlerini yönetir. | |
| PÖÇ04 | - | Alanıyla ilgili bilgi ve iletişim teknolojilerini, yazılımları ve araç-gereçleri kullanır. | |
| PÖÇ05 | - | Alanı ile ilgili ulusal ve uluslararası hukuki düzenlemeleri, mesleki standartları ve etik ilkeleri temel düzeyde anlatır. | |
| PÖÇ06 | - | Yaşam boyu öğrenme bilinciyle kişisel ve mesleki donanımını sürekli geliştirerek değişen işletme ortamında yenilikçi bakış açısıyla çözümler üretir. | |
| PÖÇ07 | - | Turizm sektörünün gerektirdiği kişisel bakım (temizlik, giyim, görünüm), hijyen ve sanitasyon kurallarını uygular. | |
| PÖÇ08 | - | Turizm alanındaki başlıca kuramları, olguları, kavramları ve ilkeleri anlatır. | |
| PÖÇ09 | - | Sorumluluk alarak ekip halinde veya bağımsız olarak çalışır. | 5 |
| PÖÇ10 | - | Alanı ile ilgili ulusal ve uluslararası iş güvenliği, işçi sağlığı, çevre koruma, gıda güvenliği ve kalite kontrolü ile ilgili standartları anlatır. | |
| PÖÇ11 | - | İşletme ve yönetim fonksiyonlarını kullanarak mutfak yönetimi, menü planlaması, yiyecek-içecek maliyet kontrolü ve analizi yapar. | |
| PÖÇ12 | - | Alanıyla ilgili çalışmalarda estetik ve sanatsal beceriler gösterir, gıda maddelerinin duyusal analizlerini yapar. | 4 |
| PÖÇ13 | - | Yiyecek ve içeceklerin hazırlık, sunum ve servis edilme tekniklerini uygulamalı olarak anlatır. | |
| PÖÇ14 | - | Klasik ve modern mutfak uygulamalarını ve pişirme yöntemlerini gösterir. | |
| PÖÇ15 | - | Gıdaların özelliklerini ve besin değerlerini bilerek hammaddenin seçiminden tüketilmesine kadar geçen ürün yaşam evlerinin tamamını başarılı bir şekilde yönetir. | |
| PÖÇ16 | - | Türk ve dünya mutfaklarının farklılıklarını ve benzerliklerini karşılaştırarak ulusal ve uluslararası reçeteleri hazırlar. |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin amacı, kapsamı, işleyişi, değerlendirme ölçütleri, kullanılacak malzemeler ve dönem planının tanıtılması. | Konuyla ilgili araştırma yapmak. | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 2 | Renk kavramı, renk çemberi, ana-ara-tamamlayıcı renkler, sıcak-soğuk renkler ve renk armonileri. | Arştırma, örnek inceleme | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Gösterip Yaptırma, Tartışma |
| 3 | Bir nesnenin gözleme dayalı gerçekçi renklendirilmesi. | Örnek görsellerin incelenmesi. Çizim araç ve gereçlerinin hazırlanması. | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Tartışma, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 4 | Aynı nesnenin farklı renk armonileri (analog, monokrom, tamamlayıcı vb.) kullanılarak yeniden yorumlanması. | Araştırma, örnek inceleme, eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Tartışma, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 5 | Serbest renk kompozisyonu veya gastronomik bir objenin yaratıcı renk yorumlaması. | eskiz çalışmaları ve uygulama | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 6 | Denge (simetrik, asimetrik, radyal), ritim, vurgu kavramlarının tanıtılması. | Araştırma, örnek inceleme | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 7 | Temel tasarım ilkelerini esas alan renkli kompozisyon çalışması | Araştırma, örnek inceleme, eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 8 | Ara Sınavlar | sunum paftaları hazırlama | Ölçme Yöntemleri: Proje / Tasarım |
| 9 | Doğal malzemelerle baskı teknikleri, malzeme hazırlama, tekrar ve ritim oluşturmaya yönelik örnek uygulamalar. | Araştırma, örnek inceleme, eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Anlatım, Soru-Cevap, Tartışma |
| 10 | Doğal baskı teknikleri kullanılarak simetrik denge ilkesine uygun kompozisyon oluşturulması. | eskiz çalışmaları, örnek inceleme | Öğretim Yöntemleri: Tartışma, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 11 | Doğal baskı teknikleri kullanılarak asimetrik denge ilkesine uygun kompozisyon oluşturulması. | eskiz çalışmaları ve uygulama | Öğretim Yöntemleri: Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 12 | Doğal baskı teknikleri kullanılarak radyal denge ilkesine uygun kompozisyon oluşturulması. | eskiz çalışmaları ve uygulama | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 13 | Kolaj tekniğinin tanıtımı, malzeme seçimi, kompozisyon oluşturma yöntemleri ve örnek çalışmalar. | eskiz çalışmaları ve uygulama | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Alıştırma ve Uygulama, Gösterip Yaptırma |
| 14 | Gastronomi temalı özgün kolaj çalışması. Final projesine yönelik eskiz ve tasarım geliştirme. | Araştırma, örnek inceleme, eskiz çalışmaları | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Tartışma, Gösterip Yaptırma |
| 15 | Baskı ve kolaj tekniklerinin birlikte kullanıldığı özgün final projesinin geliştirilmesi. | eskiz çalışmaları ve uygulama | Öğretim Yöntemleri: Soru-Cevap, Gösterip Yaptırma, Alıştırma ve Uygulama |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | sunum paftaları hazırlama | Ölçme Yöntemleri: Proje / Tasarım |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | sunum paftaları hazırlama | Ölçme Yöntemleri: Proje / Tasarım |
Öğrenci İş Yükü - AKTS
| Çalışmalar | Sayısı | Süresi (Saat) | İş Yükü (Saat) |
|---|---|---|---|
| Ders ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ders (Sınav haftaları dahil değildir) | 14 | 2 | 28 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma (Ön çalışma, pekiştirme) | 10 | 3 | 30 |
| Değerlendirmeler ile İlgili Çalışmalar | |||
| Ödev, Proje, Diğer | 3 | 3 | 9 |
| Ara Sınavlar (Yazılı, Sözlü, vs.) | 1 | 2 | 2 |
| Yarıyıl/Yıl Sonu/Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 71 | ||
| Toplam İş Yükü / 25 (s) | 2,84 | ||
| AKTS | 3 AKTS | ||