SD0827 Beslenme Antropolojisi

Genel Bilgi

Dersin Amacı / Hedefi

Bu dersin amacı, öğrencilerin insan beslenmesini biyolojik ve kültürel süreçlerin etkileşimi içerisinde değerlendirmelerini sağlamaktır. Ders sonunda öğrencilerin; • beslenme antropolojisinin temel kavramlarını anlamaları, • insan beslenmesinin evrimsel gelişimini açıklayabilmeleri, • kültürün yemek tercihleri ve beslenme davranışları üzerindeki etkisini değerlendirebilmeleri, • din, gelenek, aile, toplumsal cinsiyet ve sosyal sınıfın beslenme üzerindeki rolünü analiz edebilmeleri, • farklı toplumların beslenme biçimlerini karşılaştırabilmeleri, • küreselleşme, göç ve kentleşmenin beslenme davranışlarına etkisini tartışabilmeleri, • beslenme sorunlarını biyokültürel perspektiften değerlendirebilmeleri amaçlanmaktadır.

Dersin İçeriği

Beslenme Antropolojisi dersi, insan beslenmesini biyolojik, kültürel, sosyal, ekonomik, ekolojik ve evrimsel boyutlarıyla ele alır. Ders kapsamında insan beslenmesinin evrimi, avcı-toplayıcı toplumların beslenme biçimleri, tarıma geçiş, besinlerin kültürel anlamları, yemek ve kimlik ilişkisi, dini ve kültürel beslenme uygulamaları, gıda tabuları, toplumsal cinsiyet, göç ve beslenme, küreselleşme ve beslenme geçişi incelenir.

Dersin Ön Koşulu

Kaynaklar

Dufour DL, Goodman AH, Pelto GH (eds.). Nutritional Anthropology: Biocultural Perspectives on Food and Nutrition. 2nd ed. Oxford University Press; 2013.

Notlar

Kittler PG, Sucher KP, Nelms MN. Food and Culture. 7th ed. Cengage. Beslenme Antropolojisi-1. Türkan Kutluay Merdol, Hatiboğlu Yayınları.

Dersin Öğrenme Çıktıları

Haftalık Akış

Öğrenci İş Yükü - AKTS