TÜRKÇE
ENGLISH
Genel Bilgi
| Birim | ZİRAAT FAKÜLTESİ |
| GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. | |
| Kod | G347 |
| Ad | Gıda Mevzautı |
| Dönem | 2019-2020 Eğitim-Öğretim Yılı |
| Yarıyıl | 5. Yarıyıl |
| Süre (T+U) | 2-0 (T-U) (17 Hafta) |
| AKTS | 4 AKTS |
| Yerel Kredi | 2 Yerel Kredi |
| Eğitim Dil | Türkçe |
| Seviye | Belirsiz |
| Tür | Normal |
| Etiket | Z Zorunlu |
| Öğretim Şekli | Yüz Yüze Öğretim |
| Bilgi Paketi Koordinatörü | Prof. Dr. TURGUT CABAROĞLU |
| Dersin Öğretim Elemanı |
Prof. Dr. TURGUT CABAROĞLU
(Güz)
(A Grubu)
(Sor. Öğr. Ele.)
|
Dersin Amacı / Hedefi
Öğrencilere, gıda mevzuatının temel ilkeleri, ulusal gıda mevzuatı, Türk Gıda Kanunu, önemli yönetmelikler, gıda işyerlerinin taşıması gereken asgari teknik ve hijyenik özellikler, sorumlu yöneticilik, gıda denetçiliği, Türk gıda Kodeksi Yönetmeliği ve ilgili tebliğler- uluslar arası gıda mevzuatı- Codex Alimentarius komisyonu konularında bilgi kazandırmak, ayrıca, öğrenciye gıda mevzuatı konusunda internet ve diğer kaynaklardan bilgiye ulaşma becerisini kazandırmaktır.
Dersin İçeriği
Gıda mevzuatının temel ilkeleri, ulusal gıda mevzuatı, Türk Gıda Kanunu, yönetmelikler, gıda işyerlerinin taşıması gereken asgari teknik ve hijyenik özellikler, sorumlu yöneticilik, gıda denetçiliği, mesleki etik, Türk gıda Kodeksi Yönetmeliği ve ilgili tebliğler- uluslar arası gıda mevzuatı- Codex Alimentarius komisyonu
Dersin Ön Koşulu
Kaynaklar
Notlar
Dersin Öğrenme Çıktıları
| Sıra | Dersin Öğrenme Çıktıları |
|---|---|
| ÖÇ01 | Gıda mevzuatının temel ilkelerini bilir |
| ÖÇ02 | Gıda kanunu kavramını bilir |
| ÖÇ03 | Ulusal gıda mevzıatının geçmişini bilir |
| ÖÇ04 | 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri Bitki Sağlığı Gıda ve Yem Kanunu nun amacınıve kapsamını bilir |
| ÖÇ05 | Cezai Hükümler, Gıda ile İlgiliYaptırımlar hakkında bilgi sahibi olur |
| ÖÇ06 | Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerini bilir |
| ÖÇ07 | Kontrol görevlisi, gıda üretiminden sorumlu mühendis sorumluluklarını ve mesleki etiği bilir |
| ÖÇ08 | Gıda HijyeniYönetmeliği- Genel Kuralları bilir |
| ÖÇ09 | İhracat ve İthalat genel kurallarını bilir |
| ÖÇ10 | Gıde denetimini yerinde öğrenir |
| ÖÇ11 | Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yatay ve Dikey Gıda Kodeksini bilir, mevzuatı internetten nasıl izleyeceğini öğrenir |
| ÖÇ12 | Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinin içeriğini bilir |
| ÖÇ13 | Gıda Etiketleme Yönetmeliğinin içeriğini bilir |
| ÖÇ14 | Bulaşanlar Yönetmeliği ve Ürün Tebliğleri (Dikey Gıda Kodeksi) nin içeriğini bilir |
| ÖÇ15 | Kodeks Alimentarius Komisyonunun amaçlarını ve görevini bilir |
Program Öğrenme Çıktıları ile İlişkisi
| Sıra | Tür | Program Öğrenme Çıktıları | Duzey |
|---|---|---|---|
| PÖÇ01 | - | Temel bilimler (matematik/fen bilimleri) ve gıda mühendisliği alanlarında yeterli bilgiye ve bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık mühendislik problemlerinde kullanabilme becerine sahip olur. | 3 |
| PÖÇ02 | - | Gıda mühendisliği ve teknolojisi alanlarındaki uygulamalarda karmaşık mühendislik problemleri saptar, tanımlar ve bilimsel yöntemlerle çözer. | 0 |
| PÖÇ03 | - | Gıda ürünleri ve üretim bileşenleri ile ilgili karmaşık bir sistemi veya prosesi belirli kısıtlar ve koşullar altında modern tasarım yöntemlerini kullanarak uygulama becerisi kazanır | 0 |
| PÖÇ04 | - | Gıda mühendisliği ve teknolojisi uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli modern teknik araçları seçme ve kullanma; bu amaçla bilişim teknolojilerinden yararlanır | 0 |
| PÖÇ05 | - | Gıda mühendisliği alanında karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için laboratuvar becerisi kazanma, deney tasarlayabilme, deney yapabilme, veri toplayabilme, sonuçları analiz etme ve yorumlayabilir | 0 |
| PÖÇ06 | - | Gıda mühendisliği uygulamalarında karşılaşılan sorunları çözmek için bireysel ve ekip üyesi olarak sorumluluk alır | 0 |
| PÖÇ07 | - | Gıda mühendisliği alanı ile ilgili Türkçe/İngilizce sözlü ve yazılı şekilde iletişim kurabilme, rapor yazabilme, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme ve iletişim teknolojilerini kullanabilme becerisi kazanır | 0 |
| PÖÇ08 | - | Yaşam boyu öğrenme gerekliliğinin bilincinde olma ve gıda mühendisliği alanında kendini sürekli geliştirerek yeniler | 0 |
| PÖÇ09 | - | Gıda ile ilgili mevzuata ve yönetim sistemlerine hakim olma ve meslek etiği bilincini kazanır | 5 |
| PÖÇ10 | - | Proje tasarlama ve yönetme bilgilerini kullanarak, gıda mühendisliği uygulamalarına ilişkin yeni fikirler geliştirme ve gerçekleştirilmesi yönünde girişimde bulunur; sürdürülebilirlik hakkında bilgi sahibi olur | 0 |
| PÖÇ11 | - | Gıda güvenliği ve kalitesi ile ilgili mühendislik uygulamalarının, ulusal ve uluslararası yasal düzenlemeler çerçevesinde, tüketici sağlığı ve çevre güvenliği üzerindeki etkileri ile hukuksal sonuçları hakkında farkındalığa sahip olur | 2 |
Haftalık Akış
| Hafta | Konu | Ön Hazırlık | Yöntemler |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıda mevzuatının temel ilkeler | Ders notu | |
| 2 | Gıda kanunları | Ders notu | |
| 3 | Ulusal gıda mevzuatı, Tarihçesi | Ders notu | |
| 4 | 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri Bitki Sağlığı Gıda ve Yem Kanunu | Ders notu | |
| 5 | Cezai Hükümler, Gıda ile İlgiliYaptırımlar ve Tahsili | Ders notu | |
| 6 | Ana Yönetmelikler- Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onayİşlemlerine DairYönetmelik | Ders notu | |
| 7 | Denetim Yönetmeliği | Ders notu | |
| 8 | Ara Sınav | Ders notu | |
| 9 | Resmi KontrolYönetmeliği, İhracat, İthalat | Ders notu | |
| 10 | Teknikgezi:TKB Adana İlTarım Müd. KontrolŞube ve İlkontrolLab. Müd. | Ders notu | |
| 11 | Türk Gıda KodeksiYönetmeliği- (Yatay Gıda Kodeksi) Ambalajve Aroma Vericiler | Ders notu | |
| 12 | Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği | Ders notu | |
| 13 | Gıda Etiketleme Yönetmeliği | Ders notu | |
| 14 | BulaşanlarYönetmeliği Ürün Tebliğleri (Dikey Gıda Kodeksi) | Ders notu | |
| 15 | Uluslararası Gıda Mevzuatı- CAC (Kodeks Alimentarius Komisyonu) | Ders notu | |
| 16 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Ders notu | |
| 17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Ders notu |
Değerlendirme (Sınav) Yöntemleri ve Kriterleri
| Değerlendirme Türü | Yarıyıl İçi / Yıl İçi Etkisi | Yarıyıl Sonu / Yıl Sonu Etkisi |
|---|---|---|
| 1. Ara Sınav | 90 | 36 |
| 1. Ödev | 10 | 4 |
| Genel Değerlendirme | ||
| Yarıyıl İçi / Yıl İçi Toplam | 100 | 40 |
| 1. Yıl Sonu Sınavı | - | 60 |
| Genel Toplam | - | 100 |